Kurkuma-Ingwer-Spaghetti mit Thunfisch & Brokkoli

Kurkuma-Ingwer-Spaghetti mit Thunfisch und Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

Rezeptbild Kurkuma Ingwer Spaghetti

Zubereitung:

  1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie die Zwiebeln in eine Pfanne mit Olivenöl und rösten Sie die Zwiebeln glasig an.
  2. Fügen Sie den Thunfisch hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.
  4. Blanchieren Sie den Brokkoli einige Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser oder dämpfen Sie ihn.
  5. Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl an (optional können Sie einige Sardellen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen).
  6. Fügen Sie den Brokkoli hinzu, sobald der Knoblauch anfängt, sich zu verfärben. Sautieren Sie den Brokkoli etwa zehn Minuten lang und schmecken Sie ihn ab, sobald er gar ist.
  7. Pürieren Sie den Brokkoli mit einem Mixer, dabei etwas Kochwasser und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
  8. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen. Gießen Sie die Spaghetti nach der Hälfte der Kochzeit ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Thunfisch.
  9. Geben Sie ein oder zwei Schöpfer des Nudelwassers in die Pfanne, um die Sauce zu binden.

Buon appetito!