Kurkuma-Ingwer-Spaghetti mit Thunfisch & Brokkoli
Zutaten für 4 Personen:
- 320 g Spaghetti Kurkuma & Ingwer
- 350 g Thunfisch
- 300 g Brokkoli
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie die Zwiebeln in eine Pfanne mit Olivenöl und rösten Sie die Zwiebeln glasig an.
- Fügen Sie den Thunfisch hinzu und rühren Sie gut um.
- Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser.
- Blanchieren Sie den Brokkoli einige Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser oder dämpfen Sie ihn.
- Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl an (optional können Sie einige Sardellen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen).
- Fügen Sie den Brokkoli hinzu, sobald der Knoblauch anfängt, sich zu verfärben. Sautieren Sie den Brokkoli etwa zehn Minuten lang und schmecken Sie ihn ab, sobald er gar ist.
- Pürieren Sie den Brokkoli mit einem Mixer, dabei etwas Kochwasser und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen. Gießen Sie die Spaghetti nach der Hälfte der Kochzeit ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Thunfisch.
- Geben Sie ein oder zwei Schöpfer des Nudelwassers in die Pfanne, um die Sauce zu binden.
Buon appetito!
